大年初一，“吃”是我们所有人都离不开的话题，除了饺子、大鱼大肉，餐桌外的零食也开始花样迭出。从以往的一把瓜子、一捧花生，到如今的巴旦木、山核桃、夏威夷果等坚果大礼包、地域美食等，似乎只有消费者想不到的，没有企业做不到的。
事实上，早在新春备货阶段，食品就一直是年货采集的重头戏。随着消费水平提高，消费者们在购买年货食品上可谓铆足了劲，年货市场的消费动态也与以往大不相同。
近几年，休闲食品领域发展快速，新品牌、新品类频出，传统普通的瓜子花生早已不是家庭春节首选。《2022年快手年货节营销趋势报告》显示，今年年货消费中，礼盒装和地域类特产更加受到欢迎。
有买家在坚果礼盒产品的评论区中表示，现在过年买东西就看包装够不够喜庆、上档次，送礼要“够面儿”；还要稀奇、有特色、家里人平时不常吃的。基于此，各大休闲零食品牌在年末集中发力礼盒装产品，百草味、三只松鼠、来伊份、徐福记等品牌礼盒产品GMV达5945.5万元。
黑龙江红肠、新疆灰枣、内蒙古牛肉干等具有地域风格的特产也成为年货热门食品，春节期间居家防疫，虽然不能出门旅游，但和家人一起尝尝当地特产也不错。
“来根辣条压压惊！”继螺蛳粉后，国民零食“辣条”入选淘宝十大出海年货，不光是海外华人、留学生逢年过节的必备美食，更让外国友人大呼过瘾。此外，湖北小龙虾、广西螺蛳粉、老字号糕点也被装进购物车奔赴全球各地，慰藉着思乡的中国胃。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“消费升级让整个中国的品类市场发生了很大的变化，消费者不再单纯地满足糖果、瓜子、花生，在追求美味的同时也更注重健康，牛奶、坚果、水果等产品开始逐渐成为年货的新选择。此外，还有一些年轻消费者，把速食、预制菜等产品也作为年货选项之一，进一步丰富了餐桌及餐桌外的美食种类。”
正如朱丹蓬所说，除了休闲食品，速食、预制菜也正快速占领着市场。随着各地就地过年政策的落地，许多城市务工人员选择自己准备一桌年夜饭。一人食、懒人做饭等场景增多，半成品预制菜在年夜饭备货中越来越受到关注。速冻饺子、自热火锅、预制牛排，甚至还有半成品佛跳墙，让不会做饭的年轻人也能摆出一桌热腾腾的年夜饭。
报告显示，速食食品行业呈现由速冻米面等少数品类拓展至多种菜品，由B端延伸至C端消费者，由一线城市延伸至二三线乃至下线城市的树形发展路径。《2021-2022 中国预制菜行业发展报告》显示，2021年，中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将会突破8300亿元。
“关于我在家两天就把我妈准备一周的年货吃光这件事”“过年吃砂糖橘‘上瘾’，吃成幕后‘黄’手”……在网络上，关于年货储备家家各有趣事。大年初一，看文章的你正在吃什么年货呢？
北京商报记者 白杨 张函
