美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院研究人员发现，经常吃富含木脂素的食物，比如各种种子（向日葵瓜子、南瓜子和芝麻等）、全谷物、水果、蔬菜、茶、咖啡，冠心病风险会明显降低。
木脂素是一类植物多酚，罗汉松脂酚、开环异落叶松树脂酚、松脂酚、落叶松脂醇等都属于木脂素。
该研究发现，木脂素吃得越多，冠心病风险越低。但总的木脂素、罗汉松脂酚、开环异落叶松树脂酚摄入量分别达到300 mg/d、10 mg/d、100 mg/d时，冠心病风险不再进一步明显降低。
木脂素摄入量与冠心病风险之间的关系
该研究从3个美国队列（护士健康研究Ⅰ、Ⅱ以及医疗专业人员随访研究）中共纳入21.4万人，所有人基线无心血管病或癌症。5 51万人年随访期间，共发生10 244例冠心病，包括6283例非致死性心梗，3961例致死性冠心病。
多因素分析显示，总木脂素、罗汉松脂酚、开环异落叶松树脂酚、松脂酚、落叶松脂醇摄入量最多者（最高五分位）与最低者（最低五分位）相比，冠心病风险分别降低15%、24%、13%、11%、11%。
进一步分析显示，在膳食纤维摄入较多的人中，木脂素摄入量与冠心病风险之间的负相关关系更明显，且木脂素摄入量与血浆亚麻木酚素水平的关联更强。
研究者推测，这些富含木脂素的食物之所以降低冠心病风险，可能是因为木脂素和膳食纤维的协同效应，导致血浆亚麻木酚素生成增加而发挥作用。
述评专家指出，在没有随机对照研究证据的前提下，目前该研究得出的结果将刺激大家考虑多吃富含木脂素的食物，以及支持当前指南的相关建议，即多吃植物性食物，包括水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果、橄榄油，所有食物尽量少加工，因为这些都是富含木脂素的食物。
[1]Lignan Intake and Risk of Coronary Heart Disease. J Am Coll Cardiol. 2021, 78 (7): 666-678.
[2]Plant Polyphenols Lignans and Cardiovascular Disease. J Am Coll Cardiol. 2021, 78 (7): 679-682.
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