近日，江苏省市场监督管理局
发布关于食品安全监督抽检
不合格食品情况的通告
涉及我市3家经营企业
基本情况如下
淮安市淮安区佳家旺超市经营部销售的标称江苏成功宴酒业有限公司生产的名蓝经典（红色传奇15），酒精度及氰化物（以HCN计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宿迁市产品质量监督检验所。
淮安市洪泽区永惠生活超市销售的标称上海金日医药保健食品有限公司委托常州市律鑫保健品厂生产的鹿龟酒（配制酒）（生产日期分别为2019-01-11、2020-09-15、2020-09-18）三批次产品，酒精度不符合产品明示标准和质量要求，检验机构为谱尼测试集团江苏有限公司。
淮安经济技术开发区杰林超市销售的标称苏州傻明食品有限公司生产的香瓜子，霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京海关动植物与食品检测中心。
经营环节核查处置情况如下
淮安区市场监督管理局执法人员向淮安区佳家旺超市经营部送达不合格检验报告，同时对经营场所实施现场检查，未发现“名蓝经典（红色传奇15）”白酒库存。经调查，当事人从宿迁市洋河镇名蓝酒业有限公司购进18瓶“蓝经典（红色传奇15）”白酒。规格型号：42%vol、500mL/瓶；生产日期：2014年8月10日，标称生产企业为江苏成功宴酒业有限公司，已全部销售。
淮安区市场监督管理局依法督促企业召回不合格产品。目前，企业已经对已销售不合格食品主动采取了召回措施，未收到召回产品。
对于洪泽区永惠生活超市销售不符合食品安全标准的食品的行为，洪泽区市场监督管理局进行立案调查。在案件调查过程中，当事人积极配合调查，如实说明其进货来源，取证顺利，且查验了供货商的资质和产品证明，有充分证据证明当事人不知道该产品为禁止销售的产品。该局依据《中华人民共和国产品质量法》有关规定，责令当事人改正违法行为，处以没收违法所得260元、罚款650元的行政处罚。
对于经济技术开发区杰林超市销售不符合食品安全标准的食品的行为，经济技术开发区市场监督管理局进行立案调查。在案件调查过程中，当事人积极配合调查，如实陈述违法事实，主动提供相关证据等材料。该局依据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，责令当事人改正违法行为，处以没收违法所得30元、罚款10000元的行政处罚。
不合格食品小知识：酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的质量指标，《酱香型白酒》（GB/T 26760-2011）、《清香型白酒》GB/T 10781.2-2006）等标准中规定，酒精度实测值与产品标签明示要求允许差为±1.0%vol，其含量应符合相关要求。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发；还可能是企业用低度酒冒充高度酒。
不合格食品小知识：氰化物
氰化物在自然界广泛存在，并存在于相当多的食物与植物中。植物中的氰化物通常以含氰苷形式存在。如常见的木薯、苦杏仁、亚麻籽、豆类、高粱等食物中都有氰苷的存在。国家标准对白酒中氰化物有严格的限量规定，要求不超过8.0mg/L。白酒中的氰化物主要来自原料，如木薯、野生植物等，在制酒过程中经水解产生氢氰酸。一些勾兑的低档白酒，不排除使用氰化物超标的木薯食用酒精的可能。
不合格食品小知识：霉菌
霉菌是真菌的一种，以寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。炒货食品及坚果制品中霉菌超标的原因，可能是生产企业使用的原料因储存条件不当；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
