相信很多出生在农村的80后、90后，每到过年最兴奋的莫过于，拿着手上为数不多的几毛一块，去村里的小卖部买上一小包瓜子品尝，当时我最喜欢的是五香味，几个小伙伴凑着一起买瓜子，然后围坐在大门口吃，瓜子皮也丢到满地都是，当时的家庭氛围很温馨，这样的情况也不会被训斥，吃完打扫干净即可。
不管是以前物质贫乏的旧社会，还是现在生活丰裕了，每逢过年，不管到谁家，瓜子总能与众多年货中占据一席之地，而且过年时瓜子的用量并不低，怎么都要买上好几斤，但不难发现，现在所买的瓜子，很多都无法与旧社会时所品尝的瓜子口味相比，要么香精味重，要么味道太咸或不合味，很难买到称心如意的瓜子。
其实是我们现在所能选择的品种与牌子太多了，价格差异大，不仅是瓜子，其它年货的品质差异都很大，所以在选购瓜子时，不能随心所欲的购买，春节买瓜子别马虎，切记“4不买”，掌握了专买优等瓜子，别买错，记住后赶紧告诉家人。
第1种，炒焦的瓜子，不买
现在市面上的瓜子，除了独立包装的精品瓜子外，有时我们也会在干货店中选购散称瓜子，毕竟价格比包装瓜子要便宜，而且还能空口品尝瓜子味道，合适再买。
但这类散称瓜子，炒制方法与管控都与食品厂没法比，大多都是选用大型炒炉进行烘炒，有时也因为瓜子量太多，难免会对火候掌控不准，从而出现瓜子炒焦、炒过的情况。
炒焦的瓜子味道带苦涩，对健康百害无利，所以选购瓜子时，一定要回避炒焦的瓜子，辨别方法是：仔细查看瓜子边缘，如呈现焦黑、灰暗、黄褐等带有增递颜色变化的瓜子，大多都属于炒焦瓜子，如随手抓一把，大部分有这情况的，就不要买了。
第2种，太咸的瓜子，不买
瓜子最经典的口味，可能就是五香咸瓜子，做法上，采用了各种常用辛香料，瓜子通过盐水浸泡，再与辛香料下锅炒干，让瓜子充分吸收盐咸和辛香料的味道，风味浓郁且独特，咸香可口，尝上就停不了口，非常好吃。
但有些人会觉得这种瓜子越咸越好吃，有的不良商家就会对盐的分量进行调整，加大用量，最终导致瓜子的咸味不平衡，虽然气味芳香，但味道特别咸，重盐说明钠含量高，过量摄入对身体并不好，所以我们要少买味道太咸的瓜子。
第3种，风味瓜子仁，不买
不管买红黑瓜子、葵花籽还是南瓜子，都并不建议大家买那种已经去壳后的瓜子仁，有人觉得这样省事方便，口味选择多，属于滋味小吃，不用咬壳，直接用勺子勺着吃，特别过瘾。
但别以为这样的瓜子仁就是好，带口味所用到的重调料中、添加剂和香精就不多说了，而且这类瓜子仁所用的原材料，大多属于瓜子中的次等货。
个头饱满的瓜子刚开始都拿炒制售卖，开始滞销就会拿去加工，去壳成瓜子仁，在混入一些较瘦弱、没有完全成熟的瓜子所脱出的瓜子仁一同混合，经过重调味，重新包装售卖，虽然口味馥香可口，但属于瓜子的浓香尝不出了，满嘴都是调料和香精味。
第4种，风味瓜子，不买
记得以前小时候的瓜子，都只是简单的红黑瓜子、葵瓜籽、南瓜子等，口味少，多以五香咸味、原味、清甜味为主，但不知何时开始，瓜子口味陆续出现，品种琳琅满目，听着名字就觉得很好吃，比如奶茶味、焦糖味、巧克力味等，而这些风味瓜子，品尝时确实好吃，但要记住，各种零食小吃，如出现风味口味的，大多都采用添加剂、香精、色素进行勾况调制，多吃无益。
——小鹿说——
春节买瓜子别马虎，切记不买炒焦的瓜子、风味瓜子、咸味重的瓜子、调味瓜子仁这4种瓜子，除开这4种瓜子不买，不贪小便宜，以传统瓜子为购买目标，基本就能买到优等瓜子。
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