一方水土养一方人，地域气候差异，也决定了饮食习俗，比如嗑瓜子。早年前没出过家门时，还以为全世界人都喜欢嗑葵花籽，长大后走出家门才发现，不说外国人，原来南方人都少有嗑瓜子的，深觉得他们少了嗑葵花籽嘎嘣脆的乐趣。
北方人有多爱嗑瓜子？不知道东北和内蒙人爱到啥程度，以小编生活的河北东北部一带，商场超市菜市场小镇街头，一定少不了卖瓜子的摊位。尤其过年期间，长长一条街全是出售葵花籽的，一般人家都要买上十斤八斤的。他们不喜欢西瓜南瓜瓜子，只喜欢嗑葵花籽。
葵花籽在这一带尤其是讲究礼仪的农村，是待人接物的必备之物。家里来了客人，你要好吃好喝还要好嗑，客人面前可以没有糖，但一定不能少了一盘葵花籽。
葵花籽还融入于人们的日常生活中，去电影院看场电影要买袋瓜子边看边嗑；即使城里人，家里招待客人也要备葵花籽。北方人不吃生瓜子，只吃炒熟的。一颗小小瓜子在上下两颗牙的碰撞中，散发着沁人的香味，还生生冒出清脆的响声，如果一屋几个人同时在嗑，那种声音就是一道音乐。所以千百年来，这一带人对葵花籽百嗑不厌，一年四季舌尖离不开它。
那么南方人嗑葵花籽吗？近年去过南方许多城市，也去过许多村镇，发现不是没有卖的，而是卖葵花籽的很少，更少有熟葵花籽。一次闲来没事想在小宾馆嗑瓜子看电视，在贵州一个小镇上走了几家店，也没找到出售葵花籽的，市场上更是少见。
在普洱，第一次在云南人的招待席上遇到葵花籽，一个小盘子里放着不多的瓜子，发现是生的。而第二次，是在成都人开的老茶馆里，发现有人喜欢买5元一包的生瓜子，一边嗑一边喝茶聊天，不知道是不是当地人。
在成都大邑县刘文彩的老家安仁古镇上，发现古街上有卖葵花籽的，但大多为生的。不知道南方人为何喜欢吃生瓜子，这于北方人看来，这样的瓜子食之无味还难嗑，看到他们用手剥瓜子的架势着急。
