说到进入秋季吃什么蔬菜？很多人说秋季是南瓜收获的季节，南瓜价格又比较便宜，营养价值又比较高，当然是吃南瓜。
经过一个夏天的日照和生长，秋天这个时候的南瓜正是营养最好的时候。
进入秋季以后，这时逐渐的会感觉鼻孔干燥，喉咙干燥，容易上火，皮肤也显得很干燥，再加上昼夜温差大，
有的人会出现咳嗽，好多老年人和小朋友也容易出现痰多，眼睛显得比较干，这都是因出现了秋燥，引起的一些并发症。
所以这时可以经常的吃一些南瓜，就能缓解秋燥。进入秋天以后要多吃一些含水量比较高的蔬菜水果，还要吃维生素，矿物质，
纤维素等很丰富的一些蔬菜水果，这样对于防秋燥更有好处
南瓜属于味甘性温的一种蔬菜，可以消痰止渴，补中益气，对气虚乏力功效也不错。
南瓜所含的胡萝卜素特别丰富，维生素A也很丰富，是进入秋季比较适合吃的一种蔬菜。
健脾和胃
入秋天热转凉，再刚过苦夏，脾胃虚弱，所以，入秋要先健脾，而南瓜性温，味甘入脾，
是蔬菜中不可缺少的健脾食物，特别南瓜粥，非常适合脾虚人群食用。
补充能量
对于体虚人群，特别老年人，食量较少，多能量不足，而秋冬季节天气寒凉，易免疫力下降，增加感冒几率，或旧病复发。
南瓜在蔬菜中淀粉含量较高，如果吃主食的同时，再搭配一份南瓜，可以增加能量摄入，
弥补主食不足的能量缺乏，对于增强身体机能，非常有益。
南瓜皮营养价值也很丰富，在吃的时候也不要浪费，由于膳食纤维很丰富，可以控制血糖上升，
甚至有的南瓜皮有一种淡淡的栗子香味，在吃的时候直接带皮吃就可以，口感也不错。
如何挑选南瓜？
一般在挑选南瓜时，要尽量选择颜色深的，并且条纹清晰的，这样的南瓜的成熟度比较高，营养成分也会比较齐全。
对于那些黑绿色表皮的南瓜，可以选择发黑皮的南瓜。
如果表皮存在破损，就不要选了，因为这些南瓜有可能是虫蛀过的。
而且拍南瓜时，如果发出沉闷的响声，也表明已熟透了，这样口感会比较好。
