瓜子是大家经常吃的食物，其实瓜子的种类基本上差距很小，只有个体大小的差距，原汁原味的瓜子味道本身也是差不多的，但是在实际情况中，我们知道瓜子的口感却是很多的，主要的原因就是用了很多香料的缘故，比如五香瓜子，核桃瓜子，焦糖瓜子等，因为外壳上有添加各种其他物质，所以味道差异很大。对于人而言，其实最好是吃原味的，少吃这些用了很多添加剂的，尤其是有的人违反规定使用明矾，明矾虽然可以用在部分食品中，但是瓜子上不允许被使用，因为明矾中含有铝成分，人对铝没有硬性需求，过量的铝还会影响大脑发育，造成记忆力减退和早衰的发生，所以我们平时在买这些口味瓜子要尤其注意。不管买什么瓜子，明白人会用这3种方法，避免买到“明矾瓜子”。
1.观察瓜子颜色
在买瓜子的时候，首先要看瓜子的成色，不同的瓜子我们当然是很容易就能分辨出来的，但是到具体情况的时候，我们要观察瓜子表面有没有出现掉色的情况发生，瓜子的壳主要是纤维，属于保护功能比较强的外壳，一般的瓜子是很难受到损伤的，晒干之后也不会出现掉色，如果发现瓜子的外壳油腻腻的，并且还有部分腐蚀的情况，这样的瓜子最好避免购买，可能的原因是瓜子放置时间很长了，或者是瓜子用了某些有腐蚀性的添加剂，会对人造成潜在的伤害。
2.将瓜子泡在水里
明矾是一种溶于水的物质，我们在买那些瓜子回来的时候，可以将部分瓜子侵泡在水里面，查看水质的颜色情况，如果水质比较清澈，这样的瓜子一般是没有问题的，如果水质变得比较浑浊，这样的瓜子很可能加入了明矾等物质，最好是不要食用。
3.尝味道
瓜子因为添加了各种添加剂所以味道多种多样，这些口味瓜子比如奶油，核桃等味道的瓜子，其实很多人为了节约成本，使用的原料都是合成原料，吃起来味道会更加浓，但是也会给人带来的危害，在吃瓜子的时候，如果感觉瓜子有明显的涩味，这样的瓜子最好是避免购买。
不管买什么瓜子，明白人会用这3种方法，避免买到“明矾瓜子”，在买瓜子的时候，我们最好是多观察瓜子的颜色情况，将瓜子泡在水里面看水质，尝瓜子的味道，主要是确定瓜子有没有掉色蜕皮，水质有没有变浑浊，味道上有没有涩味，如果有这些情况而定瓜子很可能是明矾瓜子。
