说起这个瓜子，咱们中国人吃瓜子有悠久的历史文化，早在《本草纲目》中对瓜子有相关说明：＂炒食,补中宜人,清肺润肠,和中止渴。＂边吃瓜子边侃大山是中国人经常会选择的消磨时间的方式，在“格、呸”“的、的”声中，既能解馋，又能消磨时间......无论是过年、过节的果盘，还是茶话会中常备的瓜子盘，还有办公室桌子里的袋子里，其中都少不了瓜子的“身影”，中国人对瓜子的喜爱是毋庸置疑的，瓜子可谓“国民第一零食”。关于吃瓜子，有人说对大脑记忆力有好处，也有人说不能吃---“致癌”，面对着这些不同的声音，很多人都纳闷，这瓜子到底能不能吃了？经常吃瓜子是好还是不好呢？我们来一起分析一下吧！
首先，瓜子本身没有任何问题，任何食物都有存在的必要性，也就是说瓜子完全可以吃，营养价值丰富，经常吃能有助于延缓衰老，对皮肤、大脑、眼睛都有好处。可是这并不代表吃瓜子可以随心所欲，嗑瓜子也是有讲究的。首先，吃瓜子不能任性---必须适量，众所周知，瓜子属于坚果类的食物，瓜子的脂肪含量非常高，以带皮的炒葵花籽为例，每100克葵花子可食部分瓜子仁，就是50克，脂肪含量大约25克，而《中国居民膳食指南》推荐的每人每日食用油摄入量不超过25到30克，因此经常吃瓜子一定要注意量的控制，不要多吃。《中国居民膳食指南》建议：每周50克坚果最适宜，因此建议每周瓜子不要超过100克，食用过量，就会损害身体健康。
其次，如果经常大量的嗑瓜子，会耗费唾液，因为吃瓜子时，每吐一次瓜子壳，就要带走一些唾液，如果瓜子吃得过多，就会失去很多唾液。唾液是一种消化酶，它具有消毒和自洁的作用。根据现代医学研究发现，唾液中含有促进止血、收缩血管的物质，能够加快血凝的速度，减少伤口的出血，促进伤口的愈合。另外，唾液中含有消化酶能帮助把多糖变成双糖，便于我们身体的吸收。唾液中含有唾液激素对骨骼和牙齿的发育，血液中钙磷代谢、蛋白质的合成都有一定的影响，因此大量嗑瓜子会耗损唾液，引发口疮、舌疮、牙龈炎、消化不良等症状，如果瓜子壳不干净的话，还有传播肝炎、痢疾等疾病的危险。总结：瓜子可以吃，但是一定要记住--适量两个字。
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